{"id":24,"date":"2026-06-05T19:28:45","date_gmt":"2026-06-05T23:28:45","guid":{"rendered":"https:\/\/voserdem.org\/portal\/?p=24"},"modified":"2026-08-07T20:40:13","modified_gmt":"2026-08-08T00:40:13","slug":"comedor-la-forestal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voserdem.org\/portal\/comedor-la-forestal\/","title":{"rendered":"Comedor La Forestal"},"content":{"rendered":"
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1. IDENTIFICACI\u00d3N<\/span><\/strong><\/h2>\n<\/div><\/div>\n\n
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    Nombre del Proyecto:<\/span><\/strong>\u00a0<\/span>Apoyo en Alimentaci\u00f3n Escolar \u2013 Comedor La Forestal (Desayuno y Almuerzo para estudiantes de las Unidades Educativas \u201cVirgen Mar\u00eda\u201d, \u201cEspejos\u201d y \u201cLouisa Stoltenberc\u201d).<\/span><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Responsables:<\/span><\/strong><\/p>\n

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    • \n

      Lic. Ramiro Calizaya Altamirano (Direcci\u00f3n del proyecto en campo).<\/span><\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Gonzalo Alfaro Denus M. Sc. : Ph.D. (Coordinaci\u00f3n general y gesti\u00f3n interinstitucional).<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n

    • \n

      Ubicaci\u00f3n:<\/span><\/strong>\u00a0<\/span>Comunidad \u201cLa Forestal\u201d, Municipio de El Torno, Provincia Andr\u00e9s Ib\u00e1\u00f1ez, Departamento de Santa Cruz, Bolivia. <\/span>(A 10 km al oeste del centro poblado m\u00e1s cercano, al otro lado del r\u00edo Pira\u00ed, rodeada de serran\u00edas bajas).<\/span><\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Inicio de actividad:<\/span><\/strong>\u00a0<\/span>1 de agosto de 2023.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n

      2. ANTECEDENTES<\/span><\/strong><\/h2>\n<\/div><\/div>\n\n
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        Descripci\u00f3n:<\/span><\/strong>
        La zona de La Forestal es una regi\u00f3n de producci\u00f3n citr\u00edcola y cultivos anuales (yuca, ma\u00edz, arroz, hortalizas). Sin embargo, en 2023 una sequ\u00eda prolongada afect\u00f3 gravemente la producci\u00f3n agropecuaria, provocando p\u00e9rdida total del ma\u00edz y aborto de frutos en c\u00edtricos. A esto se suman bajos precios pagados a los productores por intermediarios, falta de regulaci\u00f3n municipal, y dificultades de transporte para los estudiantes (deben caminar largas distancias o quedan rezagados porque los veh\u00edculos prefieren llevar carga).<\/span>
        Muchas familias viven en pobreza, con casos de desnutrici\u00f3n infantil controlados por el centro m\u00e9dico local (administrado por Hermanas Dominicas). Los estudiantes asisten a clases sin desayunar y, en el nivel secundario, permanecen en horario extendido (hasta las 16:30) para recibir formaci\u00f3n t\u00e9cnica agropecuaria (BTH). El proyecto nace para paliar el hambre y mejorar el rendimiento acad\u00e9mico, con el apoyo de\u00a0<\/span><\/span>Kindermissionswerk (Alemania)<\/span><\/strong>\u00a0<\/span>y la intermediaci\u00f3n de\u00a0<\/span><\/span>VOSERDEM<\/span><\/strong>, que aporta su experiencia en gesti\u00f3n, administraci\u00f3n de fondos y relaci\u00f3n interinstitucional.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Poblaci\u00f3n:<\/span><\/strong><\/p>\n

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        • \n

          Total de beneficiarios directos:<\/span><\/strong>\u00a0<\/span>361 estudiantes.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

        • \n

          Nivel primario (desayuno):<\/span><\/strong>\u00a0<\/span>156 ni\u00f1os y ni\u00f1as de 5 a 12 a\u00f1os (Unidades Educativas \u201cVirgen Mar\u00eda\u201d \u2013 102 estudiantes, y \u201cEspejos\u201d \u2013 56 estudiantes).<\/span><\/p>\n<\/li>\n

        • \n

          Nivel secundario (desayuno + almuerzo):<\/span><\/strong>\u00a0<\/span>165 j\u00f3venes y se\u00f1oritas de 13 a 17 a\u00f1os (Unidad Educativa \u201cLouisa Stoltenberc\u201d).<\/span><\/p>\n<\/li>\n

        • \n

          Beneficiarios indirectos: madres y padres de familia que participan en la preparaci\u00f3n, profesores que se quedan en el turno tarde, y la comunidad educativa en general.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n

          3. OBJETIVOS Y METAS<\/span><\/strong><\/h3>\n<\/div><\/div>\n\n
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          • \n

            Objetivo:<\/span><\/strong>
            Proporcionar a los estudiantes de La Forestal un desayuno nutritivo (para todos los niveles) y un almuerzo escolar (para secundaria) que sea sano, suficiente y culturalmente adecuado, a fin de paliar las necesidades de hambre, mejorar la asistencia y el rendimiento acad\u00e9mico, y favorecer la formaci\u00f3n integral (raz\u00f3n, sentimiento y esp\u00edritu).<\/span><\/p>\n<\/li>\n

          • \n

            Metas:<\/span><\/strong><\/p>\n

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            • \n

              Beneficiar a 318 estudiantes (seg\u00fan planificaci\u00f3n inicial) \u2013 al cierre del informe se alcanzaron 361 beneficiarios.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

            • \n

              Servir desayuno complementario y enriquecido todos los d\u00edas para primaria.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

            • \n

              Servir un almuerzo significativo los d\u00edas que los estudiantes de secundaria permanecen en el turno de la tarde (2 a 3 veces por semana).<\/span><\/p>\n<\/li>\n

            • \n

              Involucrar a toda la comunidad educativa en la compra, preparaci\u00f3n, servicio y limpieza (corresponsabilidad).<\/span><\/p>\n<\/li>\n

            • \n

              Implementar un huerto escolar que aporte hortalizas para los alimentos.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

            • \n

              Lograr una mejora en la asistencia a clases, reducci\u00f3n de la deserci\u00f3n y mejor\u00eda del rendimiento acad\u00e9mico.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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              4. FINANCIAMIENTO<\/span><\/strong><\/h3>\n<\/div><\/div>\n\n
                \n
              • \n

                Fuente:<\/span><\/strong><\/p>\n

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                • \n

                  Kindermissionswerk (Alemania)<\/span><\/strong>\u00a0<\/span>\u2013 donante principal.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

                • \n

                  VOSERDEM<\/span><\/strong>\u00a0<\/span>\u2013 instituci\u00f3n asociada que recibe, administra y rinde cuentas de los fondos, adem\u00e1s de gestionar la relaci\u00f3n con el donante y las autoridades locales.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

                • \n

                  Aportes comunitarios<\/span><\/strong>\u00a0<\/span>(en especies, trabajo voluntario y productos del huerto escolar) por parte de padres de familia y estudiantes.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n

                • \n

                  Recursos:<\/span><\/strong>
                  Los fondos econ\u00f3micos son manejados por VOSERDEM, que provee la infraestructura administrativa (cuentas bancarias, facturaci\u00f3n, rendiciones). Los recursos se destinan a la compra de v\u00edveres (con proveedores locales que facilitan facturaci\u00f3n), pago de personal de cocina (se cuenta con una se\u00f1ora portera que asume como jefa de cocina) y otros gastos operativos. El proyecto no cuenta con financiamiento municipal ni gubernamental para alimentaci\u00f3n escolar.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n

                  5. ACTIVIDADES<\/span><\/strong><\/h2>\n<\/div><\/div>\n\n
                    \n
                  • \n

                    Actividades previas:<\/span><\/strong><\/p>\n

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                    • \n

                      Reuniones y charlas con padres de familia sobre importancia de la alimentaci\u00f3n saludable y la corresponsabilidad.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

                    • \n

                      Organizaci\u00f3n de turnos de padres para la preparaci\u00f3n de alimentos.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

                    • \n

                      Acuerdo con la se\u00f1ora portera para que act\u00fae como jefa de cocina.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

                    • \n

                      Identificaci\u00f3n de proveedores confiables que emiten factura.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n

                    • \n

                      Actividades regulares:<\/span><\/strong><\/p>\n

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                      • \n

                        Compra semanal de v\u00edveres (realizada por maestros por turnos).<\/span><\/p>\n<\/li>\n

                      • \n

                        Preparaci\u00f3n diaria del desayuno (para primaria) y del almuerzo (para secundaria los d\u00edas de formaci\u00f3n t\u00e9cnica).<\/span><\/p>\n<\/li>\n

                      • \n

                        Servicio de alimentos en los ambientes escolares.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

                      • \n

                        Limpieza de vajilla y comedor a cargo de los estudiantes (actividad educativa).<\/span><\/p>\n<\/li>\n

                      • \n

                        Mantenimiento del\u00a0<\/span><\/span>huerto escolar<\/span><\/strong>\u00a0<\/span>con hortalizas (participan estudiantes de 1\u00b0 y 2\u00b0 de secundaria bajo supervisi\u00f3n del profesor de t\u00e9cnica).<\/span><\/p>\n<\/li>\n

                      • \n

                        Reuniones peri\u00f3dicas de evaluaci\u00f3n entre directores, docentes y equipo de VOSERDEM.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n

                      • \n

                        Actividades de formaci\u00f3n complementaria:<\/span><\/strong><\/p>\n

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                        • \n

                          En las materias de biolog\u00eda e industria de alimentos se refuerza el valor nutricional de los alimentos servidos.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

                        • \n

                          Los estudiantes de secundaria aplican sus aprendizajes t\u00e9cnicos (agricultura, carpinter\u00eda, inform\u00e1tica, procesamiento de alimentos, zootecnia) de manera articulada con el proyecto.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n

                          6. LOGROS Y RESULTADOS<\/span><\/strong><\/h2>\n<\/div><\/div>\n\n
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                          \n
                          <\/span><\/div>\n<\/div>\n\n
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                          <\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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                          • \n

                            Logros cuantitativos:<\/span><\/strong><\/p>\n

                              \n
                            • \n

                              Cobertura:<\/span><\/strong>\u00a0<\/span>Se beneficia a 361 estudiantes (superando la meta inicial de 318).<\/span><\/p>\n<\/li>\n

                            • \n

                              Frecuencia:<\/span><\/strong>\u00a0<\/span>Desayuno diario para todos; almuerzo 2 a 3 veces por semana para secundaria.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

                            • \n

                              Infraestructura:<\/span><\/strong>\u00a0<\/span>Funcionamiento organizado de la cocina y comedor, con roles definidos.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n

                            • \n

                              Logros cualitativos:<\/span><\/strong><\/p>\n

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                              • \n

                                Mejora en la asistencia y reducci\u00f3n de la deserci\u00f3n:<\/span><\/strong>\u00a0<\/span>Los estudiantes asisten con mayor regularidad y entusiasmo.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

                              • \n

                                Mejor rendimiento acad\u00e9mico:<\/span><\/strong>\u00a0<\/span>Se nota mejor\u00eda en el desempe\u00f1o escolar, seg\u00fan reportan los docentes.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

                              • \n

                                Corresponsabilidad efectiva:<\/span><\/strong>\u00a0<\/span>Padres participan en la preparaci\u00f3n, madres aportan productos de sus huertos, estudiantes colaboran en limpieza y producci\u00f3n del huerto escolar.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

                              • \n

                                Sostenibilidad local:<\/span><\/strong>\u00a0<\/span>Se ha establecido una red de proveedores confiables y un sistema de facturaci\u00f3n que permite rendir cuentas.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

                              • \n

                                Impacto en la econom\u00eda familiar:<\/span><\/strong>\u00a0<\/span>Las familias pobres ahorran recursos al no tener que desayunar ni almozar en casa.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

                              • \n

                                Reconocimiento comunitario:<\/span><\/strong>\u00a0<\/span>El proyecto es valorado como un \u201chogar\u201d donde los estudiantes reciben amor, comprensi\u00f3n y cuidado, m\u00e1s all\u00e1 de la comida.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n

                              • \n

                                Testimonios y evidencias:<\/span><\/strong><\/p>\n

                                  \n
                                • \n

                                  \u201cLos estudiantes corren con alegr\u00eda a la fila a recibir el alimento esperado\u201d.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

                                • \n

                                  \u201cEl proyecto ha ayudado a paliar situaciones de pobreza que vienen atravesando hoy m\u00e1s que nunca\u201d.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

                                • \n

                                  Fotograf\u00edas anexas muestran el desayuno en la Escuela Fiscal \u201cEspejos\u201d, el almuerzo en la U.E. \u201cLouisa Stoltenberc\u201d y el apoyo de madres de familia y estudiantes en el huerto.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n

                                • \n

                                  Dificultades encontradas y lecciones aprendidas:<\/span><\/strong><\/p>\n

                                    \n
                                  • \n

                                    Algunos estudiantes no aceptan ciertos alimentos por falta de costumbre; se trabaja en charlas nutricionales.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

                                  • \n

                                    La producci\u00f3n del huerto escolar es a\u00fan limitada y no siempre sostenible en el tiempo.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

                                  • \n

                                    Existen otras seis unidades educativas fiscales de la zona (m\u00e1s alejadas y de dif\u00edcil acceso) que no reciben este beneficio y necesitan apoyo.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n

                                  • \n

                                    Perspectivas:<\/span><\/strong><\/p>\n

                                      \n
                                    • \n

                                      Se busca continuar el proyecto con el apoyo de Kindermissionswerk y VOSERDEM.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

                                    • \n

                                      Se aspira a replicar o extender la ayuda a otras comunidades cercanas que carecen de alimentaci\u00f3n escolar.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":32,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,5,1],"tags":[],"class_list":["post-24","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-potosi","category-que-hacemos","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/voserdem.org\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/voserdem.org\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/voserdem.org\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/voserdem.org\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/voserdem.org\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/voserdem.org\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1361,"href":"https:\/\/voserdem.org\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24\/revisions\/1361"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/voserdem.org\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/voserdem.org\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/voserdem.org\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/voserdem.org\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}