Comedor La Forestal

1. IDENTIFICACIÓN

• Nombre del Proyecto: Apoyo en Alimentación Escolar – Comedor La Forestal (Desayuno y Almuerzo para estudiantes de las Unidades Educativas “Virgen María”, “Espejos” y “Louisa Stoltenberc”).

• Responsables:

  • Lic. Ramiro Calizaya Altamirano (Dirección del proyecto en campo).

  • Gonzalo Alfaro Denus M. Sc. : Ph.D. (Coordinación general y gestión interinstitucional).

• Ubicación: Comunidad “La Forestal”, Municipio de El Torno, Provincia Andrés Ibáñez, Departamento de Santa Cruz, Bolivia. (A 10 km al oeste del centro poblado más cercano, al otro lado del río Piraí, rodeada de serranías bajas).

• Inicio de actividad: 1 de agosto de 2023.

2. ANTECEDENTES

• Descripción:
  La zona de La Forestal es una región de producción citrícola y cultivos anuales (yuca, maíz, arroz, hortalizas). Sin embargo, en 2023 una sequía prolongada afectó gravemente la producción agropecuaria, provocando pérdida total del maíz y aborto de frutos en cítricos. A esto se suman bajos precios pagados a los productores por intermediarios, falta de regulación municipal, y dificultades de transporte para los estudiantes (deben caminar largas distancias o quedan rezagados porque los vehículos prefieren llevar carga).
  Muchas familias viven en pobreza, con casos de desnutrición infantil controlados por el centro médico local (administrado por Hermanas Dominicas). Los estudiantes asisten a clases sin desayunar y, en el nivel secundario, permanecen en horario extendido (hasta las 16:30) para recibir formación técnica agropecuaria (BTH). El proyecto nace para paliar el hambre y mejorar el rendimiento académico, con el apoyo de Kindermissionswerk (Alemania) y la intermediación de VOSERDEM, que aporta su experiencia en gestión, administración de fondos y relación interinstitucional.

• Población:

  • Total de beneficiarios directos: 361 estudiantes.

  • Nivel primario (desayuno): 156 niños y niñas de 5 a 12 años (Unidades Educativas “Virgen María” – 102 estudiantes, y “Espejos” – 56 estudiantes).

  • Nivel secundario (desayuno + almuerzo): 165 jóvenes y señoritas de 13 a 17 años (Unidad Educativa “Louisa Stoltenberc”).

  • Beneficiarios indirectos: madres y padres de familia que participan en la preparación, profesores que se quedan en el turno tarde, y la comunidad educativa en general.

3. OBJETIVOS Y METAS

• Objetivo:
  Proporcionar a los estudiantes de La Forestal un desayuno nutritivo (para todos los niveles) y un almuerzo escolar (para secundaria) que sea sano, suficiente y culturalmente adecuado, a fin de paliar las necesidades de hambre, mejorar la asistencia y el rendimiento académico, y favorecer la formación integral (razón, sentimiento y espíritu).

• Metas:

  • Beneficiar a 318 estudiantes (según planificación inicial) – al cierre del informe se alcanzaron 361 beneficiarios.

  • Servir desayuno complementario y enriquecido todos los días para primaria.

  • Servir un almuerzo significativo los días que los estudiantes de secundaria permanecen en el turno de la tarde (2 a 3 veces por semana).

  • Involucrar a toda la comunidad educativa en la compra, preparación, servicio y limpieza (corresponsabilidad).

  • Implementar un huerto escolar que aporte hortalizas para los alimentos.

  • Lograr una mejora en la asistencia a clases, reducción de la deserción y mejoría del rendimiento académico.

4. FINANCIAMIENTO

• Fuente:

  • Kindermissionswerk (Alemania) – donante principal.

  • VOSERDEM – institución asociada que recibe, administra y rinde cuentas de los fondos, además de gestionar la relación con el donante y las autoridades locales.

  • Aportes comunitarios (en especies, trabajo voluntario y productos del huerto escolar) por parte de padres de familia y estudiantes.

• Recursos:
  Los fondos económicos son manejados por VOSERDEM, que provee la infraestructura administrativa (cuentas bancarias, facturación, rendiciones). Los recursos se destinan a la compra de víveres (con proveedores locales que facilitan facturación), pago de personal de cocina (se cuenta con una señora portera que asume como jefa de cocina) y otros gastos operativos. El proyecto no cuenta con financiamiento municipal ni gubernamental para alimentación escolar.

5. ACTIVIDADES

• Actividades previas:

  • Reuniones y charlas con padres de familia sobre importancia de la alimentación saludable y la corresponsabilidad.

  • Organización de turnos de padres para la preparación de alimentos.

  • Acuerdo con la señora portera para que actúe como jefa de cocina.

  • Identificación de proveedores confiables que emiten factura.

• Actividades regulares:

  • Compra semanal de víveres (realizada por maestros por turnos).

  • Preparación diaria del desayuno (para primaria) y del almuerzo (para secundaria los días de formación técnica).

  • Servicio de alimentos en los ambientes escolares.

  • Limpieza de vajilla y comedor a cargo de los estudiantes (actividad educativa).

  • Mantenimiento del huerto escolar con hortalizas (participan estudiantes de 1° y 2° de secundaria bajo supervisión del profesor de técnica).

  • Reuniones periódicas de evaluación entre directores, docentes y equipo de VOSERDEM.

• Actividades de formación complementaria:

  • En las materias de biología e industria de alimentos se refuerza el valor nutricional de los alimentos servidos.

  • Los estudiantes de secundaria aplican sus aprendizajes técnicos (agricultura, carpintería, informática, procesamiento de alimentos, zootecnia) de manera articulada con el proyecto.

6. LOGROS Y RESULTADOS

• Logros cuantitativos:

  • Cobertura: Se beneficia a 361 estudiantes (superando la meta inicial de 318).

  • Frecuencia: Desayuno diario para todos; almuerzo 2 a 3 veces por semana para secundaria.

  • Infraestructura: Funcionamiento organizado de la cocina y comedor, con roles definidos.

• Logros cualitativos:

  • Mejora en la asistencia y reducción de la deserción: Los estudiantes asisten con mayor regularidad y entusiasmo.

  • Mejor rendimiento académico: Se nota mejoría en el desempeño escolar, según reportan los docentes.

  • Corresponsabilidad efectiva: Padres participan en la preparación, madres aportan productos de sus huertos, estudiantes colaboran en limpieza y producción del huerto escolar.

  • Sostenibilidad local: Se ha establecido una red de proveedores confiables y un sistema de facturación que permite rendir cuentas.

  • Impacto en la economía familiar: Las familias pobres ahorran recursos al no tener que desayunar ni almozar en casa.

  • Reconocimiento comunitario: El proyecto es valorado como un “hogar” donde los estudiantes reciben amor, comprensión y cuidado, más allá de la comida.

• Testimonios y evidencias:

  • “Los estudiantes corren con alegría a la fila a recibir el alimento esperado”.

  • “El proyecto ha ayudado a paliar situaciones de pobreza que vienen atravesando hoy más que nunca”.

  • Fotografías anexas muestran el desayuno en la Escuela Fiscal “Espejos”, el almuerzo en la U.E. “Louisa Stoltenberc” y el apoyo de madres de familia y estudiantes en el huerto.

• Dificultades encontradas y lecciones aprendidas:

  • Algunos estudiantes no aceptan ciertos alimentos por falta de costumbre; se trabaja en charlas nutricionales.

  • La producción del huerto escolar es aún limitada y no siempre sostenible en el tiempo.

  • Existen otras seis unidades educativas fiscales de la zona (más alejadas y de difícil acceso) que no reciben este beneficio y necesitan apoyo.

• Perspectivas:

  • Se busca continuar el proyecto con el apoyo de Kindermissionswerk y VOSERDEM.

  • Se aspira a replicar o extender la ayuda a otras comunidades cercanas que carecen de alimentación escolar.